单蛋系列30g 徽之皇
更新时间:2010-01-01 00:00:00
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品牌:徽之皇
商品条形码:6933066609730
等级:优
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详细介绍
品牌 | 徽之皇 | 商品条形码 | 6933066609730 |
等级 | 优 | 规格 | 30g×150袋 |
净重 | 30g | 原产地 | 安徽 |
保质期 | 见包装 | 生产日期 | 见包装 |
生产厂家 | 合肥徽之皇食品集团 | 储藏方法 | 低温避光保存 |
原料与配料 | 见包装 | 特产 | 否 |
产品标准号 | GB2749-2003 |
单蛋系列30g
该产品采用现代食品加工技术,结合传统工艺,用上等鸡为为主料,数十种调味料为辅料,经过清洗、淹卤、真空包装、高温杀菌等数道工序加工而成,采用现代真空包装,该产品风味独特,味道纯正,是馈赠宴请亲友、旅游携带、老少皆宜的食品!我们产品包装每箱是150袋
鸡蛋的构造
蛋壳
完整的蛋壳呈椭圆形,主要成分为碳酸钙,约占全蛋体积的11.1%~11.5%。蛋壳又
可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间 蛋壳会消失 就变成无壳鸡蛋 只剩下一层薄膜 壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是避免蛋品水份蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,为在蛋壳里面的薄膜,空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大;待受精卵孵化时,随胚胎的发育而增大。
蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。 浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。
蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素a和维生素d,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
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